{"id":5781,"date":"2022-10-20T19:09:29","date_gmt":"2022-10-20T17:09:29","guid":{"rendered":"http:\/\/amae.eu\/?p=5781"},"modified":"2022-10-20T19:16:27","modified_gmt":"2022-10-20T17:16:27","slug":"le-bionne-fromage-pur-chevre-produit-par-la-famille-colin-12-rue-de-la-bediniere-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/2022\/10\/20\/le-bionne-fromage-pur-chevre-produit-par-la-famille-colin-12-rue-de-la-bediniere-2\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Le Bionne\u00a0\u00bb, fromage pur ch\u00e8vre, produit par la famille Colin, 12 rue de la B\u00e9dini\u00e8re – 2 –"},"content":{"rendered":"\n

Bonsoir \u00e0 toutes et \u00e0 tous,<\/p>\n\n\n\n

Voici la suite de notre belle histoire du \u00ab Bionne \u00bb, le fromage de ch\u00e8vre produit par la famille Colin de Saint Jean de Braye.<\/p>\n\n\n\n

\u2026\u2026<\/p>\n\n\n\n

Des alpines avec pedigree :<\/p>\n\n\n\n

Madame Colin en \u00e9tait l\u00e0, se disant qu\u2019elle aurait bien plusieurs ch\u00e8vres dont les nourrissons qu\u2019elle venait de prendre, appr\u00e9cieraient volontiers le lait comme le fromage, lorsqu\u2019une visite chez un ami, M. Baron, maire de T\u00e9z\u00e9e-la-Romaine, en Loir et Cher, lui r\u00e9v\u00e9la la race alpine.<\/p>\n\n\n\n

Elle persista malgr\u00e9 tout quelque temps avec des ch\u00e8vres communes – elle en eut 5 ou 8 \u2013 puis un jour de 1965, elle sacrifia 160 francs, pour une alpine dont le pedigree l\u2019amena chez l\u2019\u00e9leveur : Madame Le Comte de Ville Chenay \u00e0 Millancay (Loir et Cher), aupr\u00e8s de qui elle trouva compr\u00e9hension et encouragement. Un v\u00e9t\u00e9rinaire de Lamotte-Beuvron, Monsieur Schrick, fit le reste. Et peu apr\u00e8s, un bouc alpin, de race, et deux ch\u00e8vres alpines d\u2019\u00e9levages diff\u00e9rents, une alpine chamois\u00e9e et une alpine grise, venaient \u00e0 leur tour prendre pension \u2013 le terme n\u2019est pas trop fort \u2013 au 12 rue de la B\u00e9dini\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e9tait le grand d\u00e9part. Le virage avait \u00e9t\u00e9 pris.<\/p>\n\n\n\n

Reconnue \u00e0 la voix par chacune des ses \u00ab filles \u00bb Madame Colin allait recevoir la contrepartie de l\u2019effort qu\u2019elle avait fait pour les comprendre.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque Monsieur Colin, ouvrier d\u2019Etat \u00e0 l\u2019ERGM pris sa retraite et qu\u2019il fallait, pour vivre plus ais\u00e9ment, trouver une activit\u00e9 compl\u00e9mentaire, il n\u2019eut pas \u00e0 chercher.<\/p>\n\n\n\n

Il y avait dix ch\u00e8vres \u00e0 ce moment l\u00e0 \u00e0 l\u2019\u00e9levage de Saint Jean de Braye. On allait en d\u00e9nombrer jusqu\u2019\u00e0 35 en m\u00eame temps, alpines et communes.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 suivre\u2026\u2026<\/p>\n\n\n\n

Bonne soir\u00e9e et \u00e0 demain.<\/p>\n\n\n\n

Sources : Texte et photo : journal \u00ab la R\u00e9publique du Centre \u00bb dont nous ignorons la lointaine date de parution, mais que nous situons approximativement entre 1965\/1970.<\/p>\n\n\n\n

Photo : Madame Colin nous pr\u00e9sente \u00ab Quarine \u00bb, sa meilleure laiti\u00e8re, et sa \u00ab fille \u00bb, Tamise<\/p>\n\n\n

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Madame Colin nous pr\u00e9sente \u00ab\u00a0Quarine\u00a0\u00bb, sa meilleure laiti\u00e8re, et sa \u00ab\u00a0fille\u00a0\u00bb, Tamise<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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