{"id":6601,"date":"2023-02-21T18:00:00","date_gmt":"2023-02-21T17:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/amae.eu\/?p=6601"},"modified":"2023-02-21T18:53:17","modified_gmt":"2023-02-21T17:53:17","slug":"mardi-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/2023\/02\/21\/mardi-gras\/","title":{"rendered":"Mardi gras"},"content":{"rendered":"\n

Bonsoir \u00e0 toutes et \u00e0 tous,<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui 21 f\u00e9vrier 2023, c\u2019est Mardi Gras !<\/p>\n\n\n\n

Le jour du Mardi Gras est en fait le dernier jour de toute cette p\u00e9riode de divertissement qu’est le carnaval. La tradition veut que Mardi Gras soit un jour o\u00f9 on mange des cr\u00eapes, des beignets, des gaufres et autres merveilleuses sp\u00e9cialit\u00e9s de chaque r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

Ce soir, Jean-Paul Moull\u00e9 nous raconte mardi gras 1949 chez ses parents\u00a0: Les roussettes.<\/p>\n\n\n\n

Le jour du mardi gras, dans l\u2019apr\u00e8s-midi, pendant que j\u2019\u00e9tais avec papa en train de poser du fil de fer dans les vignes, maman s\u2019occupait \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n

Vers quatre heures, quand je vais chercher mon go\u00fbter, sur la table une terrine est recouverte d\u2019un torchon. Aussit\u00f4t, par curiosit\u00e9, je soul\u00e8ve le torchon et je vois de la p\u00e2te tr\u00e8s \u00e9paisse. J\u2019appuie mon doigt dessus, je le suce, et je demande \u00e0 maman ce qu\u2019elle veut faire avec cette p\u00e2te. Elle ne me dit rien mais bient\u00f4t elle active le feu, pr\u00e9pare la po\u00eale et saupoudre la planche de farine.<\/p>\n\n\n\n

Quand tout est pr\u00eat, elle prend la terrine et en retire de la p\u00e2te qu\u2019elle aplatit sur la planche avec un rouleau de bois. Ensuite, elle me dit \u00ab  Jean-Paul, mets la po\u00eale sur le feu \u00bb. J\u2019ob\u00e9is et maman met un gros morceau de graisse dans la po\u00eale. En attendant que la graisse soit chaude, je d\u00e9coupe la p\u00e2te en petits carr\u00e9s, en losanges\u2026..<\/p>\n\n\n\n

Je fais aussi des bonshommes, des maisons, des lapins, qui bient\u00f4t prendront le chemin de la po\u00eale ? L\u00e0, ils se gonflent, ils se dorent, se d\u00e9forment un peu puis remontent \u00e0 la surface de la graisse bouillante. En deux minutes, les roussettes sont cuites. A l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire, maman les retire et les saupoudre de sucre.<\/p>\n\n\n\n

Nous n\u2019attendons pas le d\u00eener pour les manger\u00a0: elles sont bien meilleures toute chaudes.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019apr\u00e8s Jean-Paul Moull\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Sources : En grappillant – revue mensuelle de la coop\u00e9rative scolaire – \u00c9cole publique de gar\u00e7ons de la mairie – St Jean de Braye – Loiret – 3\u00e8me ann\u00e9e – num\u00e9ro 17 – Mars 1949<\/p>\n\n\n\n

Nous vous souhaitons une bonne soir\u00e9e avec cr\u00eapes, roussettes, beignets \u2026..<\/p>\n\n\n\n

\u00e0 demain<\/p>\n\n\n\n

Photo : Carnaval 2004 \u00e0 Saint Jean de Braye \u2013 sources archives municipales<\/p>\n\n\n

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Carnaval 2004 – SJDB – Archives municipales<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bonsoir \u00e0 toutes et \u00e0 tous, Aujourd\u2019hui 21 f\u00e9vrier 2023, c\u2019est Mardi Gras ! Le jour du Mardi Gras est en fait le dernier jour de toute cette p\u00e9riode de divertissement qu’est le carnaval. La tradition veut que Mardi Gras soit un jour o\u00f9 on mange des cr\u00eapes, des beignets, des gaufres et autres merveilleuses sp\u00e9cialit\u00e9s de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[24,11],"tags":[],"class_list":["post-6601","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fetes","category-sjdb","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6601"}],"collection":[{"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6601"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6605,"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6601\/revisions\/6605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amae.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}