Bonsoir à toutes et à tous,
Une cantine scolaire existait déjà à Saint Jean de Braye pendant l’année scolaire 1908/1909,
c’est certain !
un état des recettes et des dépenses existe aux archives municipales.
La cantine fut municipalisée pour la rentrée de 1960 ; auparavant elle était gérée par une association dénommée « L’Union des cantines scolaires ».
Lors de la construction du groupe scolaire Jean Zay, outre deux salles de restaurant, il fut prévu une cuisine centrale susceptible de desservir les autres groupes scolaires : Groupe Gallouédec et Groupe du Pont Bordeau (qui était déjà à l’étude).
Le fonctionnement de la cuisines centrale a débuté lors de la rentrée de 1959.
Cette cuisine était parfaitement équipée pour la préparation des repas. Le matériel comprenait notamment : fourneau à gaz, friteuse électrique, plaque chauffante, chauffe-eau, groupe mélangeur, éplucheuse à pommes de terre, passe-légumes, hacheuse électrique, julienne électrique, râpe électrique, repoussoir à charcuterie, sauteuse, moules à jambons, moules à pâtés.
Enfin, tout le matériel pour préparer de bons repas aux enfants des écoles !
Sources : texte et photo : BM numéro 1 – décembre 1964.
Excellente soirée à vous,
et à demain.
