Enseignement

Bonsoir à toutes et à tous, Hier, c'était Mardi gras, nous avons fait des roussettes avec Jean-Paul Moullé. Ce soir, tous gourmands, nous avons eu envie de continuer la fête avec des beignets et c'est François Gauthier qui nous raconte : Dimanche dernier, en rentrant de faire les courses, maman nous dit : «  J’ai acheté des pommes pour vous faire des beignets ».Aussitôt, elle délaya de la farine avec du lait dans un grand saladier et elle y ajouta deux œufs et du sucre. Dès que la pâte fut prête, maman éplucha les pommes, les coupa en rondelles et enleva les pépins. Puis elle en jeta quelques unes dans le saladier et les enfonça dans la pâte. Pendant ce temps, ma sœur avait fait chauffer la graisse dans la bassine à friture. Quand la graisse grésilla, maman y versa les rondelles de pommes enduites de pâte. Aussitôt la graisse brûlante saisit la pâte qui s’est gonflée et est devenue toute dorée. Quand maman jugea que les beignets étaient cuits, elle les retira avec une écumoire et les mit dans un grand plat. Au fur et à mesure qu’elle les posait dans le plat, elle n’oubliait pas de les saupoudrer de sucre. En voulant y goûter, nous nous sommes brûlés les doigts et la langue, ce qui ne nous a pas empêchés de les trouver délicieux. Texte de François Gauthier - 13 ans. Sources : En grappillant - revue mensuelle de la coopérative scolaire - École publique de garçons de la mairie - St Jean de Braye - Loiret - 3ème année - numéro 17 - Mars 1949. Excellente soirée et à demain. La cuisson des beignets Beignets saupoudrés de sucre

Bonsoir à toutes et à tous, Une cantine scolaire existait déjà à Saint Jean de Braye pendant l’année scolaire 1908/1909, c’est certain ! un état des recettes et des dépenses existe aux archives municipales. La cantine fut municipalisée pour la rentrée de 1960 ; auparavant elle était gérée par une association dénommée « L’Union des cantines scolaires ». Lors de la construction du groupe scolaire Jean Zay, outre deux salles de restaurant, il fut prévu une cuisine centrale susceptible de desservir les autres groupes scolaires : Groupe Gallouédec et Groupe du Pont Bordeau (qui était déjà à l’étude). Le fonctionnement de la cuisines centrale a débuté lors de la rentrée de 1959. Cette cuisine était parfaitement équipée pour la préparation des repas. Le matériel comprenait notamment : fourneau à gaz, friteuse électrique, plaque chauffante, chauffe-eau, groupe mélangeur, éplucheuse à pommes de terre, passe-légumes, hacheuse électrique, julienne électrique, râpe électrique, repoussoir à charcuterie, sauteuse, moules à jambons, moules à pâtés. Enfin, tout le matériel pour préparer de bons repas aux enfants des écoles ! Sources : texte et photo : BM numéro 1 - décembre 1964. Excellente soirée à vous, et à demain. La cantine de l'école Jean Zay en 1964

Bonsoir à toutes et tous, Une publication rapide ce soir concernant la gratuité des fournitures scolaires aux élèves des écoles communales. Le 12 août 1897, après avoir délibéré sur la question de la gratuité des fournitures aux élèves, le Conseil Municipal de Saint Jean de Braye. a décidé par 11 voix sur 13 votants que les fournitures scolaires seront délivrées gratuitement aux élèves à partir du 4 octobre 1897, date de la rentrée des classes. Il s’est aussi réservé jusqu’à sa prochaine réunion, l’étude des conditions dans lesquelles la distribution serait faite. Sources : Journal du centenaire numéro 2 Images : Internet Excellente soirée à vous, et à demain. Boite de crayons de couleur Cahier d'écolier Livre de géographie

Bonsoir à toutes et à tous, Suite à notre publication d’hier soir, bravo à Christophe qui nous a donné la bonne réponse en euro : 691,16 soit 4533,75 francs. Il a été le seul, et nous le félicitons pour sa sympathique participation. Voici la bonne solution donnée par Pierre Bérault, élève en 1948 qui avait obtenu 10/10. Vous constaterez qu’à l’époque, les opérations étaient posées , point de calculatrice ! Excellente soirée et à demain. Source : Cahier de roulement de la classe de fin d’études 1ère année de M. Gobin, instituteur à l’école de garçons de la mairie - année scolaire 1947-1948. Cahier de roulement

Bonsoir à toutes et à tous, Après les leçons de morale et la dictée, et toujours avec le cahier de roulement de la classe de fin d’études 1ère année de M. Gobin, instituteur à l’école de garçons de la mairie - année scolaire 1947-1948, voici ce soir le problème (calcul) du lundi 23 février 1948, écrit par Pierre Bérault. Celui ci n’est pas très difficile, amusez vous donc à trouver la solution, ou faites la rechercher à vos enfants ou petits-enfants. Vous pouvez bien évidemment l’indiquer en commentaire, nous vous dirons si vous avez trouvé la bonne réponse. Les temps ont bien changé, les écoliers d’aujourd’hui ne connaissent plus les problèmes de surfaces de terrains, de robinets qui fuient, et de trains qui se croisent, ………..à résoudre au certificat d’études primaires. Calcul : On a retiré d’un fût de 198 litres 3/4, 147 bouteilles de 2/3 de litre. Quelle est la valeur du vin restant dans le fût à 45 francs le litre ? Excellente soirée à vous, et à demain. Vieux tonneaux

Bonjour à toutes et à tous, Continuons ce matin avec les leçons de morale extraites du cahier de roulement de la classe de fin d’études 1ère année de M. Gobin, instituteur à l'école de garçons de la mairie - année scolaire 1947-1948. 15/01/1948 La discipline est l’obéissance aux règlements de l’école, de l’usine, de l’armée, aux statuts des sociétés, aux lois du pays. Elle entraîne le succès tandis que l’indiscipline cause l’échec. 19/01/1948 Respectons les lois et les réglements. Les lois et les règlements sont faits dans l’intérêt de tous. Respectons donc les règlements et les lois. Respectons ceux qui sont chargés de les faire appliquer. 26/01/1948 Contrairement aux préjugés, l’alcool ne nourrit pas, ne réchauffe pas, ne rend pas plus vigoureux. L’abus de l’alcool cause les plus graves maladies, elle engendre la folie et le crime. ---------- Excellente journée à vous et à bientôt. 1ère page du cahier de roulement

Bonsoir à toutes et à tous, Vous avez aimé les leçons de morale publiées vendredi, ce soir, nous avons souhaité partager avec vous le texte d’une dictée, découverte elle aussi dans le cahier de roulement de la classe de fin d’études 1ère année de M. Gobin, école de garçons de la mairie - année scolaire 1947-1948. C’est un texte de Jean-Camille Fulbert Dumonteil  écrivain et chroniqueur gastronomique de la Belle Époque  La poule au pot : J’adore les plats rustiques et simples au doux parfum de famille, embaumant un coin choisi des grandes cheminées campagnardes où chante le grillon. Telle est la poule au pot. Au milieu des bouilloires qui jasent et des casseroles qui fument, la marmite trapue trône comme une reine de la maison. Une douce buée lui fait une auréole de parfum et un filet de vapeur se dresse sur sa tête brunie, droit et fier comme une aigrette. Si j’enlève le couvercle pour surveiller ma poule, tout rit, tout danse à la surface. Les carottes, les navets, les poireaux, les gousses d’ail, le bouquet de persil, esquissent une sorte de farandole indolente et rythmée autour de la poule qui, couchée sur le flanc comme un navire échoué, étale à mes regards charmés, sa poitrine jaune comme l’ambre. Et nous ne pouvons pas nous empêcher de penser à la poule au pot d’Henri IV ! Excellente soirée à tous, et à demain.